mossel

Zeeuwse Mosselen

Wij hebben weer mosselen! Naast de kaart hebben wij Zeeuwse Hangcultuur Mosselen, geserveerd op zeemanswijze met friet en salade voor 2 personen.

Zeeuwse hangcultuurmosselen groeien vlak onder het wateroppervlak. Het voedselaanbod is hier rijker, waardoor de mosselen eerder geschikt zijn voor consumptie dan de Zeeuwse mosselen van de bodem.

Hangcultuurmosselen worden sinds 1990 in Zeeland gekweekt. Zoals de naam al zegt worden deze mosselen hangend in de waterkolom gekweekt. Ze komen tijdens hun gehele levenscyclus niet met de zeebodem in aanraking. Dit heeft als voordeel dat de mossel zand en krabbetjes vrij is.