zwaardvis

Nieuwe vangst: Zwaardvis

Vanaf vandaag op de kaart: Zwaardvis!

Dit is een spectaculaire vis met een extreem lange bovenkaak die de vorm heeft van een zwaard.

Van zwaardvissen is bekend dat ze hun zwaardvormige snuit soms gebruiken om prooien mee neer te slaan, spietsen of hakken. Maar belangrijker is waarschijnlijk dat de het zwaard zorgt voor een perfecte stroomlijn van deze uiterst snelle jager.

Zwaardvissen hebben stevig vlees met een smaak die niet wordt geëvenaard door andere vissoorten. De smaak heeft iets weg van varkensvlees.

Bij Stork op de kaart als voorgerecht geserveerd met pulpo, soja, lotuswortel, gember en koriander.